«ТАКИ БУДЕТ ВКУСНО!»

КУЛИНАРНЫЕ ЛЕКАРСТВА и РЕЦЕПТЫ ЕВРЕЙСКОЙ МАМЫ.

О пользе куриного бульона во время простуды и гриппа.

О «еврейском пенициллине» или «еврейской панацее от всех болезней» — пожалуй, слышали многие (причем в независимости от национальности). Ну как минимум хорошие домохозяйки, а также все те, кто родился и вырос на территории СССР. В 20 веке если кто-то из членов семьи приболел, особенно дети, то обязательно варился куриный бульон. И теплый бульон действительно приносил облегчение! Надеемся, что замечательная, ароматная и полезная «традиция» из прошлого варить суп из курицы и в 21 веке не забыта полностью и не заменена на заказ пиццы или гамбургера для больного мужа, ребенка или всей семьи, свалившейся с гриппом. Потому что, как выяснилось, советы наших мам, бабушек и прапрабушек имеют научное обоснование. И кстати, не «поваренная» книга, а именно настоящая «Книга о вкусной и здоровой пище» — монументальное пособие, выдержавшего множество переизданий и знакомое каждой советской семье – нынче в тренде ресторанов высокой кухни в Париже, Милане и прочих европейских столицах.

Итак, почему куриный суп можно рекомендовать для облегчения симптомов простуды?

«Наши исследования показали, что миска наваристого куриного супа с лапшой может помочь устранить заложенность носа и облегчить симптомы простуды. Все дело в ингредиентах!», – рассказывает доктор Sandy Allonen, клинический диетолог медицинского центра Beth Israel Deaconess (Бостон, США).

Все компоненты знаменитого куриного супа вносят свою лепту:

1. Бульон:

• При простуде важно избегать обезвоживания, именно с этой задачей бульон прекрасно справляется. «Прозрачный бульон является теплым и успокаивающим средством, что делает его отличным источником увлажнения во время болезни, особенно если у вас болит горло».

2. Мясо курицы.

• Куриное мясо богато белками, которые становятся помощниками иммунной системы;
• Курица отличный источник естественных витаминов и минералов, в частности витаминов группы «В», повышающих иммунитет + помогающих ослабленному вирусами, бактериями и антибиотиками пищеварению.
• Курица – источник позитива для пытаемого болезнью человека, так как «содержит большое количество триптофана, который помогает вашему организму вырабатывать серотонин, что может улучшить ваше настроение и дать ощущение «комфорта»

3. Лапша.

• Лапша – богата углеводами, дающими ощущение сытости и удовольствия даже при сниженном из-за болезни аппетите. Именно углеводы являются предпочтительным источником энергии для организма, поэтому «прием их хорошей дозы с помощью куриного супа поможет вам чувствовать себя менее вялым».

4. Овощи и зелень.

• Морковь, лук, сельдерей, укроп и проч. содержат витамины К, С, минералы, антиоксиданты. «Овощи не только станут союзниками иммунной системы в борьбе с вирусами, но также помогут вашему организму быстрее восстанавливаться после болезни».

5. Соль и специи.

• Конечно это не самые полезные ингредиенты. Однако! В период болезни в умеренных количествах приправы помогут ощутить вкус блюда, ведь вкусовые рецепторы заблокированы при заложенном носе и воспаленном горле, а значит – повысят аппетит и поднимут настроение. «Потеря вкуса часто встречается при простуде, но, как и в случае с любым усилителем вкуса, соль отлично подходит для того, чтобы заставить вас есть больше, а это – необходимо для выздоровления».

6. Пар.

• Удивительно, но даже ароматный пар бульона не просто манит вас «покушать», а оказывается полезным. «Пар во время еды помогает открыть дыхательные пути, облегчая дыхание. Он также обладает мягким противовоспалительным эффектом, который может помочь расслабить ваши мышцы и успокоить дискомфорт от симптомов простуды».

Итак, питание – немаловажный и значимый элемент лечения при респираторных заболеваниях. А вот если вы – мама (папа) и уже «устали варить этот бульон», потому что ребенок часто болеет, то необходимо уделить внимание и ознакомиться с одним из направлений работы специализированного медицинского центра ЭВО.

С использованием материалов: Beth Israel Deaconess Medical Center / Just How Healthy is Chicken Noodle Soup