ШОТЛАНДЦЫ ПЬЮТ МОЛОКО!

О том, как лучше всего восполнить потерю жидкости в организме.

Итак, жажда, потеря жидкости, обезвоживание – как восполнить дефицит в организме? На ум сразу приходит – вода. Однако! Простая вода – великолепный, но не оптимальный напиток для поддержания количества жидкости в организме (гидратации), согласно новому шотландскому исследованию.

Сотрудники кафедр Физкультуры, спорта и здоровья трех университетов в Шотландии (Bangor University, University of Stirling и Loughborough University) сравнили восполнение дефицита жидкости в организме человека при употреблении различных напитков. Результаты были представлены в American Journal of Clinical Nutrition.

Что обнаружили ученые? Вода, как обычная, так и газированная, хорошо и быстро восполняет дефицит жидкости в организме, но напитки с содержанием небольшого количеством сахара, жира или белка — помогают дольше удерживать жидкость.

Как же утолить жажду? По словам Ronald J Maughan, наш организм по-разному реагирует на напитки:

• ОБЪЕМ. Ключевую роль играет объем потребляемой жидкости, данный фактор проявляет себя следующим образом: чем больше вы пьете, тем быстрее напиток выходит из желудка и всасывается в кровь, где он разбавляет жидкости организма.
• СОСТАВ. Второй важный фактор, влияющий на то, насколько качественно и эффективно утолится жажда, связан с составом напитка. Натрий и калий – эти электролиты способствуют лучшей гидратации, а калории в напитках — приводят к замедлению опорожнения желудка и, следовательно, к задержке мочеиспускания.

Какой напиток выбрать? Например, молоко лучше воды восполняет дефицит жидкости, поскольку оно содержит сахарную лактозу, немного белка и жира, и все это помогает замедлить отток жидкости из желудка. Молоко также содержит натрий, который удерживает воду в организме, что приводит к уменьшению выработки мочи.

То же самое можно сказать и о пероральных регидратационных растворах, которые используются при лечения диареи. Они содержат небольшое количество сахара, натрия и калия, которые могут задерживать воду в организме.

Тем не менее, следует обратить внимание, что напитки с высоким содержанием сахара (в частности фруктовые соки, сладкие газированные напитки), действуют иначе и в меньшей степени способствуют утолению жажды. Время их «задержки» в желудке выше, чем у обычной воды, но как только эти напитки попадают в тонкую кишку — сахар физиологически растворяется (осмос). Этот процесс фактически «вытягивает» воду из организма в тонкую кишку, чтобы разбавить сахар, который в большом количестве содержится в указанных напитках. Соки и сладкие напитки не только не способствуют гидратации, но и дают дополнительный сахар и калории, которые не могут насытить так же, как твердые продукты.

Поэтому, если перед Вами стоит выбор «газировка или вода» — купите и пейте чистую воду. В конце концов, вода необходима почкам и печени, чтобы избавиться от токсинов + у воды ключевая роль в поддержании эластичности и упругости кожи. Можно даже сказать, что вода – это самый дешевый и самый доступный увлажняющий крем.

В своем интервью CNN авторы исследования рассказали, что поддержание необходимого уровня увлажнения организма позволяет нашим суставам «как бы смазываться», предотвращает некоторые инфекции, позволяет перенести в клетки необходимое количество питательных веществ. Но в большинстве случаев людям не нужно слишком беспокоиться по этой теме. Организм сам подскажет его обладателю, что делать. «Если организму нужна жидкость, ваше тело скажет вам, что надо пить больше».

Тем не менее есть особая группа людей, для которых гидратация – становится проблемой важнейшего значения:

• спортсмены, которые на тренировках могут терять много жидкости путем потоотделения;
• люди, чьи когнитивные функции могут страдать в течение долгих часов работы без перерывов и др.

Перед вечеринкой стоит подумать о том, что алкоголь действует как мочегонное средство, которое заставляет организм вырабатывать больше мочи, поэтому, при употреблении алкогольных напитков, гидратация будет зависеть от общего объема выпитой жидкости. «Пиво приведет к меньшей потере воды, чем виски, потому что вы пьете больше жидкости. Крепкие алкогольные напитки обезвоживают организм, разбавленные алкогольные напитки — нет», — поясняет команда шотландских ученых.

Что же касается кофе (ну мы просто не можем умолчать о божественном напитке), все зависит от количества потребляемого кофеина. Согласно исследованию:

• чашка кофе (80 мг кофеина) почти таким же увлажняет организм, как и вода.
• потребление же более 300 мг кофеина или около 2-4 чашек кофе может привести к потере жидкости, поскольку кофеин дает кратковременный мочегонный эффект. Но его можно компенсировать, добавив 1-2 столовые ложки молока в кофе.

Итак, целых 3 института трудились над вопросом «идентификации напитков, способствующих более длительному удержанию жидкости и поддержанию баланса жидкости», изучая 13 разных видов напитков и индекса гидратации. Вопрос важный, он имеет реальную клиническую и практическую пользу в ситуациях, когда свободный доступ к жидкости ограничен, или, когда нежелательны частые перерывы на мочеиспускание. На мочегонный отклик после приема пищи, влияют несколько характеристик напитка:

• поглощенный объем,
• энергетическая ценность;
• электролитный состав;
• присутствие диуретиков.

«О том, как научно обосновали пропитые деньги института» (с) Хохлов А.В. читайте здесь.

Источник: American Journal of Clinical Nutrition / A randomized trial to assess the potential of different beverages to affect hydration status: development of a beverage hydration index

CNN / Which drink is best for hydration? Hint: It isn’t water